Mousserende frugtvin lavet på blåbærsaft af blåbær fra Halskenbjerg ved Sdr. Omme. Denne vintype er gæret i 5 måneder i 25 liters balloner med en champagnegær. Derefter er den flasket med blåbærsirup og mere gær, hvorefter den er flaskegæret i 12 måneder for at opnå fine bobler.

Kun den fritløbende saft fra blåbærrene er brugt, hvilket giver en høj kvalitet i vinen. Saften er let naturgæret før den er tilsat kulturgær, som sørger for en kontrolleret og færdigløbende gæring.

I duften findes masser af bær og noter af den vilde gær – i smagen dominerer blåbær, stikkelsbær og jordbær, balanceret af en frisk syre, og der er noter af let karamel og vildskab fra naturgæringen.

Vinen er ikke doseret.

750 ml - 8,5% alc. årgang 2019